牛养殖技术

　卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品...

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。...

(一)　病　因引起牛流产的原因很多，大致可分舟传染性的(参见牛的传染病)和非传染性的两大类。非传染性流产的原因主要有以下几点：1．胎儿及胎膜异常包括胎儿畸形或胎儿器官发育异常，胎膜水肿，胎水过多或过少，胎盘炎，胎盘畸形或发育不全，以及脐带水...

母牛怀孕后，各器官发生一定的生理变化，对药物的反应与未孕母牛不完全相同，药物的分布和代谢也受妊娠的影响。因此，孕畜临床不合理用药将导致胚胎死亡、流产，死胎和胎儿畸形造成医源性疾病。笔者通过这几年来的实践，总结出孕牛用药的原则，供借鉴：１、孕...

这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。【原料】1.主料：五花牛肉1500克。2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，葱头100克，芹菜100克，青蒜50克。3.调料：精盐、绍酒、味...

皮埃蒙特牛为中等体型，皮薄，骨细，双肌肉型表现明显。全身肌肉丰满，后躯特别发达。被毛灰白色，鼻镜、眼圈、肛门、阴门、耳尖、尾帚等为黑色。犊牛刚出生为浅黄色，慢慢变为白色。...

犊牛下痢是一种发病率高、病因复杂、难以治愈、死亡率高的疾病。临床上主要表现为伴有腹泻症状的胃肠炎、全身中毒和机体脱水。(一)　病　因研究表明，轮状病毒和冠状病毒在生后初期的犊牛腹泻发生中，起到了极为重要的作用，病毒可能是最初的致病因子。虽然...

严格掌握用药范围青霉素对大多数革兰氏阳性菌引起的疾病，如呼吸系统感染、炭疽、败血症等有很好的疗效，对各种螺旋体和放线菌都有强大的抗菌作用；苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、苄星青霉素则对耐青霉素的金黄色葡萄球菌所致的呼吸道感染、乳腺炎、创...

1低温吊挂自动排酸成熟　该方法是将胴体后腿朝上，挂在10℃以下的低温库中进行自动排酸，自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟过程。这种方法是目前我国高档牛肉生产的主要方法。但也存在着占用冷库时间长、耗能大、易氧化、干耗高、易受嗜冷性细菌污染、费用...

体格粗壮，角长中等。全身毛色为褐色，有浅褐、灰褐至深褐色，鼻镜为黑色，在鼻镜周围有一浅色或白色带。角尖、尾尖及蹄为黑色。成年公母牛体重分别为1000千克和500～550千克。平均乳脂率为4％，乳蛋白3．5％以上，用来制作奶酪和其他乳制品会使...