蔬菜种植

随着黄姜人工栽培时间的增长，病虫草害日益突出，尤其是多年重茬地更为严重。针对生产中的难题，我们对黄姜病虫草害及防治对策进行了系统研究，并取得良好效果。为实现黄姜高产高含高效，促进农民种姜增收，现将黄姜病虫草害防治技术简要介绍如下。黄姜主要病...

姜炭疽病。染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现近圆形或不规则形湿润状的退绿病斑，后期互相联结成不规则形大斑，严重时可使叶片干枯。潮湿时病斑上长出黑色略粗糙的小粒点，即病菌分生孢子盘。该病亦可危害茎和叶梢，在茎和叶梢上形成短条形病斑，亦长有黑色小粒...

　选用新鲜姜洗净去皮后，切成3~5毫米厚的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%~65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸...

目前采用堆藏姜的方式主要有包装堆藏、封闭堆藏和散放堆藏三种方法。（1）包装堆藏：首先对待贮姜进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块和干瘪有病的姜块，然后将姜装筐（篓），采用骑马形分柱堆放。堆柱高度以三只筐（篓）高即可。贮藏期间，经过高温季节，姜...

本品是传统的糖制品，以往行销东南亚，具有甜、酸、咸、辣、特殊风味。加工技术如下：1、原料处理：制备姜粉：采用鲜嫩姜及鲜老姜，比例为4:3，两种姜充分洗净，刮去姜皮浮皮后，切碎后进行护色，浸泡在0.1%亚硫酸氢钠溶液中8小时，后用清水冲洗，入...

地窖选址与消毒新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。生姜采收挑选贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时...

新鲜嫩姜可加工成干制品――干姜，由于姜可进一步加工成其他制品，其加工技术如下：1、原料：选择嫩姜，去除烂姜，洗涤干净。2、去皮：用机械擦皮法，去除较薄皮层，可在一直径为1米的砂轮内，安有若干个橡皮头，把干净姜块倒入砂轮内，当砂轮转动时，就会...

1、症状病菌侵害根部和地下、地上茎。被害的地下肉质茎初呈水渍状，黄褐色，失去光泽后，内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮。挤压病部可流出污白色浊状汁液，散发臭味；被害根也呈淡黄褐色，终至全部腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。...

此产品属湿态蜜饯，虽然是纯甜风味为主，但因制品爽脆，有浓厚鲜嫩姜风味，是受欢迎的蜜饯小食品加工技术如下：1、原料：采用新鲜子姜最幼嫩部份，切下来呈姆指般大，粉红色，原料显得精小而价格贵。2、去皮：每一粒子姜约是1～2厘米长，可用人工摩擦法去...

(一)工艺流程：原料―挑选一清洗―沥干―盐腌一入坛泡制―切分―拌调味料―装袋―真空密封―杀菌冷却―检验包装。(二)辅料：食盐、白砂糖、白酒、味精、香辛料，以天然产物为防腐剂。(三)挑选与清洗：选粗大、无腐烂的新鲜生姜除去粗老、褐变等不合格的...