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西洋菜鸭肫生鱼汤

学种菜网 2023-12-30 15:17:17 1050次 大 中 小
    材料：     西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮 2片、清水 12碗、盐 适量     做法     1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。     2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。     3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。     4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。     5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。     6、瘦肉洗净，氽烫。     7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
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