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小根蒜属野生，多生长在田野、耕地或山坡，很少人工栽培。因耕地年年除草清耕和毁灭性的采挖，致使资源逐年减少，耕地里基本看不到小根蒜，即使有，也是零星几棵，不能做为商品来供应市场。小根蒜有独特的挥发性辛辣气味，富含营养物质，既能增进食欲，又有抗菌作用，是餐桌上必备的小菜之一，也可做成咸菜，也是调味佳品。因此，开发和利用这一野生资源，将野生变为家植，批量生产供应市场，必有较好的经济效益。 小根蒜对土壤要求不严，但以排水良好，较肥的沙质壤土或含有机质较多的轻壤土为最合适。小根蒜以春栽为主，可在果园间种，一般在4月中旬整地做垄，垄宽60厘米，高10厘米，施足底肥。浇透水后，先覆地膜后种植，按5厘米×5厘米的株行距在垄上扎孔，孔深5～7厘米，每孔种1棵，每平方米种400棵，种后用土将孔封上。因小根蒜的根蘖繁殖特快，一年种植，年年收获。加强田间管理，消除杂草，直径0.5厘米的蒜头，秋后可长到2厘米以上，每平方米可产2～4公斤。9月中下旬采收，收后编成辫，挂在通风良好的凉棚内或屋檐下风干，天冷后可利用室内花盆或温室大棚栽培，可参照蒜苗栽培方法；地温保持15℃～20℃，气温保持15℃～30℃，叶片长到30～40厘米即可收获，每30～60天收获1茬。收获时连根挖出，根也可食用，每50克1把，装进食品袋，打好包装，即可供应市场。 另外，也可8～9月份播种栽培。整地施肥后做成宽1.3～1.5米的平畦。小根蒜用鳞茎繁殖，播种前应先对种鳞茎进行选择，淘汰个体较小、有病斑或机械损伤的鳞茎，除去干叶，剪掉部分须根，即可播种。播前先在畦内按行距20～25厘米开沟，沟深5～6厘米，按株距3～5厘米将种苗摆放在沟内，浇底水，覆土保持土壤湿润。在适当的温度条件下，7～10天即可萌芽出土。田间管理主要是浇水和中耕保墒。土壤结冻前灌冻水，在灌冻水的基础上，在畦面上覆盖马粪、圈肥护根防寒，保护植株安全越冬。植株返青时结合浇返青水，每亩施尿素10～15公斤、过磷酸钙20～30公斤，以促进植株返青发棵。返青30天左右进入发叶期，每亩施尿素15～30公斤。当鳞茎开始膨大时，每亩施尿素25～30公斤、硫酸钾15～20公斤。小根蒜茎开始膨大以前，中耕除草2～3次，耕深3～4厘米，保持土壤墒隋，增加土壤通透性，提高土壤湿度，促进根系发育。5～6月份采挖收获。
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