芋头蔬菜种植

（1）香芋又称槟榔芋，广东农家品种，株高110－150厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有紫红色斑纹。母芋大，子芋长卵形，每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。鲜菜用、干制及制罐头...

最适储存温度：7～10℃。相对湿度：85～90%RH。冷害：7℃以下。芋头采收前10～15天断水，田里干燥，芋头始耐储存。芋叶枯干时为采收适期，用手连根拔取，剥掉芋叶及叶柄，去除发根棕毛，将大、中、小块芋头分装。芋采收后不需高温愈伤。其最佳...

（1）香芋：又称槟榔芋，广东农家品种，株高110－150厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有紫红色斑纹。母芋大，子芋长卵形，每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。鲜菜用、干制及制罐...

清洗芋头球茎，削皮，切割成薄片，再清洗一遍。浸入0.03摩尔/升氨水中2分钟，在有稀氨水溶液或足够的水覆盖的情况下用植物组织捣碎机在较低的速度下匀浆，此浆在0.03摩尔/升氨水溶液中浸泡约2小时。然后，分别用80目和260目的筛子过滤，滤液...

基地选择选择远离工矿企业，无“三废”污染，水质良好，土壤肥沃，光照资源丰富，环境符合无公害农产品生产基地环境质量标准要求。无公害毛芋头生产技术指标温度毛芋头喜高温，13℃～15℃时球茎开始发芽，生长中期要求20℃以上的温度，生长最适温度一般...

　一、工艺流程：原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。二、操作要点：1、原料选择：选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。2、去皮：将选取出来的芋头，置于擦皮机上去皮，并同时冲水。因为芋头去皮...

芋头粉选用高球形，单重600克以上的新鲜芋头，修整芋头，切去根部粗糙部分。切块后用0.1%焦亚硫酸钠和0.1%柠檬酸浸泡护色。然后于80℃下烫漂1分钟，捞起后仍浸泡在护色液中，待料温降至常温后用水漂洗，洗去残留的护色液。将芋头粉碎成4－6毫...

江南地区一般以芋子作为种芋，而芋母因其质粗、味劣常被用作饲料。据无锡市蔬菜研究所试验结果，用芋母作种，其产品品质与用芋子做种的一样，而且产量高于后者，表明用芋母做种是一项节本增收措施。1、芋母储藏：10月份收获芋母，掰除芋子，除去表面杂物，...

选地势较高，排水良好，避免向阳的地方挖窖。窖深为1米左右，宽1～1.5米，长2～3米，每窖可贮藏1500～2000公斤。挖出的块茎应剔除伤、烂、病芋后，晾晒1～2天再入窖，也可先运到较温暖、干燥的室内暂放，到立冬前后贮藏。入窖前要先在窖内用...

选用糯性芋头品种仔芋头。用毛刷或网袋洗净泥沙和毛须后，去掉表皮和芽眼，浸泡在清水中。切成3~5毫米的片后，立即浸泡在10%的白糖溶液中。根据配方需要加足水（10%糖水），在夹层锅（或高压锅）中蒸煮，压力0.1兆帕、120℃、20分钟。蒸好后...