绿豆粽子
| 原料配方 糯米1.5公斤 绿豆500克 五花肉150克 虾米25克 红葱头100克 鸡半只 猪油25克 字串7 制作方法 1.糯米淘净后加水泡1昼夜，绿豆淘净后加水泡4小时。 2.五花肉、鸡(去骨)切成丁，葱头切末。 3.炒锅上火，烧热后放入猪油，油热时放50克葱头，煸透后分数次放进糯次，翻炒数下，倒入适量清水，炒至八成熟待制。 字串3 4.绿豆加水蒸10分钟，见豆熟时出锅待制。 5.炒锅烧热后放猪油，油热时放入肉丁、鸡丁，煸炒数下再投入葱头和虾米，炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅成馅。 6.将粽叶折成斗状，填入馅，至九成满时包好扎牢，用大火蒸30分钟即成。 |
